4-5월 제철 먹거리

4월과 5월 제철 먹거리 총정리

1. 채소 & 나물류

식재료	제철 시기	특징	활용 요리
달래	3~5월	향긋한 봄나물	달래장, 된장국
냉이	3~4월	향이 강하고 단백질 풍부	된장국, 전
씀바귀	3~5월	씁쓸한 맛, 해독 작용	나물무침
두릅	4~5월	면역력 강화	초장, 튀김
돌나물	4~5월	수분 많고 새콤	샐러드, 비빔밥
미나리	3~5월	해독 작용, 향긋함	전골, 무침
봄동	2~4월	단맛, 아삭함	겉절이
쑥	3~5월	따뜻한 성질, 향이 강함	쑥국, 떡
방풍나물	4~5월	혈액순환, 감기 예방	쌈, 나물무침
고사리	4~5월	섬유질 풍부	비빔밥, 잡채

2. 과일류

과일	제철 시기	특징	활용 요리
딸기	1~5월	비타민C 풍부	생과일, 잼
참외	4~6월	수분 많고 달콤	생과일, 샐러드
매실	5~6월	소화 도움, 피로 회복	매실청, 장아찌

3. 육류

고기	제철	특징	활용 요리
돼지고기	사계절	봄나물과 궁합	수육, 삼겹살
오리고기	봄~여름	기력 회복	주물럭, 볶음
닭고기	사계절	면역력 도움	백숙, 미역국
한우	사계절	소화 쉬운 부위 추천	비빔밥, 국거리

4. 어패류 & 해산물

어패류	제철 시기	특징	활용 요리
주꾸미	3~5월	피로 회복	볶음, 샤브샤브
멍게	4~6월	저열량, 향 강함	비빔밥, 무침
도다리	3~5월	살이 연하고 담백	쑥국, 회
바지락/모시조개	3~5월	칼슘, 철분 풍부	칼국수, 찜
참홍합	3~6월	감칠맛	홍합탕, 밥
가자미	4~5월	담백한 흰살 생선	구이, 조림
병어	4~6월	소화 잘됨	조림
문어	4~5월	타우린 풍부	숙회, 무침
농어	5~6월	단백질 풍부	회, 찜

5. 봄철 식재료 활용 팁

• 봄나물은 데치기 전 물에 담가 쓴맛 제거
• 나물은 간단한 양념(참기름, 간장, 마늘)으로도 충분히 맛있음
• 해산물은 구매 후 빠른 손질과 섭취 또는 냉동 보관
• 딸기와 참외는 공복 섭취 시 소화 흡수에 유리